10. Akène Dance
En attente d’être cuisiné…
Eh oui, c’est comestible !
En attente d’être cuisiné…
Eh oui, c’est comestible !
Fruit du chêne
Les glands, fruits produits par le chêne (Quercus), sont plutôt réputés pour être une alimentation traditionnelle des sangliers et, par extension, des cochons, tous deux étant des animaux balanophages. Cependant, les glands ont longtemps fait partie de l’alimentation humaine, et cette utilisation est de plus en plus mise en avant aujourd'hui.
Quand récolter les glands ?
Les glands sont les fruits secs du chêne, et plus précisément, ce sont des akènes d’une seule graine. Sur le dessus, une cupule le rattache à la tige, comme des bractées soudées et dures.
Lorsque les glands sont arrivés à maturité, ils tombent au sol : il ne vous reste plus qu’à les ramasser. Laissez ceux qui sont encore attachés dans l’arbre, ils ne sont pas encore mûrs. La période de récolte se situe au mois d’octobre, parfois dès fin septembre, jusqu’à la Toussaint et courant novembre.
Veillez à ne pas prendre de glands comportant un ou plusieurs petits trous : ceux-ci sont parasités par des vers et/ou des insectes.
Les glands, fruits produits par le chêne (Quercus), sont plutôt réputés pour être une alimentation traditionnelle des sangliers et, par extension, des cochons, tous deux étant des animaux balanophages. Cependant, les glands ont longtemps fait partie de l’alimentation humaine, et cette utilisation est de plus en plus mise en avant aujourd'hui.
Quand récolter les glands ?
Les glands sont les fruits secs du chêne, et plus précisément, ce sont des akènes d’une seule graine. Sur le dessus, une cupule le rattache à la tige, comme des bractées soudées et dures.
Lorsque les glands sont arrivés à maturité, ils tombent au sol : il ne vous reste plus qu’à les ramasser. Laissez ceux qui sont encore attachés dans l’arbre, ils ne sont pas encore mûrs. La période de récolte se situe au mois d’octobre, parfois dès fin septembre, jusqu’à la Toussaint et courant novembre.
Veillez à ne pas prendre de glands comportant un ou plusieurs petits trous : ceux-ci sont parasités par des vers et/ou des insectes.